孙健_淮海经济区技术产权交易中心

种植业与养殖业

孙健

工作单位：江苏徐淮地区徐州农业科学研究所

从事领域：食品生化

擅长领域：甘薯加工

毕业院校：扬州大学

职称：
详细内容

在科研成绩方面，作为第二十完成人，获2013年度农业部中华农业科技进步一等奖1项；作为主持人，获2015年度徐州市科学技术二等奖1项；作为第四完成人，获2013年度徐州市科技进步二等奖1项；作为主持人，研发形成的技术成果“五彩花生生产、加工关键技术研究及应用”实现转化运用，取得较好的经济效益和社会效益。自2011年以来，先后在作物学报、中国粮油学报等专业核心期刊上发表第一作者研究论文10篇，其中EI收录1篇；获授权专利12项，其中发明专利5项。在科学研究方面，先后开展了甘薯功能食品、乙醇发酵、休闲食品以及花生加工等研究工作，目前为国家甘薯体系“功能食品与产业经济”岗位的骨干成员。自2011年以来，主持省级项目2项，参加国家和省级项目6项，其中主持的省农业科技自主创新资金项目在研项目“甘薯膳食纤维结构表征与功能食品制备基础”，系统研究了甘薯膳食纤维制备、改性、结构特点以及相关功能食品开发，首次利用超声波-双酶法技术制备改性甘薯膳食纤维，该技术的快速高效、产品纯度高、生物活性高等特点，该技术的成功应用对于甘薯及淀粉加工薯渣的开发利用具有很好地科学及社会经济意义。