彭耀丽（1971.08- ），男，汉族，河南平顶山人。矿物加工工程专业，教授、博士，博士生导师。招收研究生专业：矿物加工工程、洁净能源、矿物材料、资源与环境（矿业工程）。现任资源与环境工程系主任，兼任《Powder Technology》等期刊审稿人和国家自然科学基金项目评议专家。
主要从事细粒煤高效分选与脱水的基础理论、技术与装备，煤系共伴生资源利用等方面的研究。主持国家自然科学基金面上项目2项、教育部博士点基金项目1项，主持或参与横向科研项目50余项，获教育部自然科学奖二等奖1项、石油和化学工业协会科技进步一等奖1项。发表学术论文80余篇，SCI收录50余篇，授权发明专利3项。
主讲本科生《煤化学与矿物岩石学》等课程，主持或参与校级以上教学改革项目8项，是国家一流专业、教育部专业综合改革试点项目、国家级工程实践教育中心建设项目、国家级实验教学示范中心、江苏省优势学科建设项目、江苏省品牌专业项目、教育部新工科时间项目的主要负责人，获国家级教学成果二等奖1项、国家级一流课程一门、江苏省教学成果一等奖1项、校级教学成果特等奖1项、二等奖1项。主编出版教材1部，发表教学论文6篇。
