本发明涉及酶工程领域,公开了一种果糖基肽氧化酶及其编码基因,该果糖基肽氧化酶的氨基酸序列如SEQ ID NO : 1或2所示。本发明还公开了具有所述基因的重组载体及含有该重组载体的转化子。本发明还公开了所述果糖基肽氧化酶、基因、重组载体或转化子在酶法检测糖化血红蛋白中的应用。此外,本发明公开了一种增强果糖基肽氧化酶的热稳定性的方法,包括将来源于土正青霉的果糖基肽氧化酶的氨基酸残基进行置换,所述置换的方式包括第29位精氨酸置换为赖氨酸、第85位苯丙氨酸置换为酪氨酸和第94位甲硫氨酸置换为赖氨酸中的至少一种。通过上述技术方案,本发明获得了热稳定性明显提高的果糖基肽氧化酶,使得该酶更适合推广应用。
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