技术难题:
1.解决蛋糕、面包中脂肪的含量达到“0”的问题,同时产品保质期达到60天
2.解决蛋糕面包加入一些果仁类或者馅料类产品中的碳水每100克总能量不高于800千焦的问题
3.解决蛋糕面包不加任何防腐剂,保质期仍然能做到45-60天。
4.果仁列巴类型产品容易果仁绵软,用包埋技术解决果仁不吸收面包体内水分
5.解决有天然色素面团烘烤后不变色的问题
拟为产学研合作投入经费:50万元
欢迎访问我们网站
江苏淮海技术产权交易中心是由江苏淮海科技城、徐州市科技局和中国矿业大学国家大学科技园联合出资设立的,专业从事技术成果转化、转移与技术产权交易的服务机构。
技术难题:
1.解决蛋糕、面包中脂肪的含量达到“0”的问题,同时产品保质期达到60天
2.解决蛋糕面包加入一些果仁类或者馅料类产品中的碳水每100克总能量不高于800千焦的问题
3.解决蛋糕面包不加任何防腐剂,保质期仍然能做到45-60天。
4.果仁列巴类型产品容易果仁绵软,用包埋技术解决果仁不吸收面包体内水分
5.解决有天然色素面团烘烤后不变色的问题
拟为产学研合作投入经费:50万元