本项目组于全球首次开发了基于荧光素酶的系列食源性致病菌快速检测系统。利用该系 统本项目组已实现了金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌、大肠杆菌 O157、奇异变形杆菌、产 气肠杆菌、肺炎克雷伯氏杆菌的单独和混合检测，最低检测限达 10 个 copy，与荧光定量 PCR 法相比具有更高的特异性，检测时间可缩短至 2-3 小时，且设备、试剂成本相对较低，与现 有系列食源性致病菌检测系统相比，具有极大的竞争优势。此外，本项目相关应用可进一步 扩展至其他未知食源、医源性微生物污染快速检测中，具有巨大的潜在应用价值。
技术优势：
目前，已开发了针对食品食源性致病菌的多种快速检测方法，其中基于食源性致病菌特 征 DNA 片段的检测方法被认为最具有应用潜力。
本项目组充分考虑了食品中微生物污染的特点、现有检测方法的不足，以及生物元件荧 光素酶和锌指蛋白的特性，基于合成生物学模块组装与优化的理念，有针对性设计了基于生 物发光反应的食源性致病菌快速检测方法，通过设计不同的探针可实现对不同食源性致病菌 的检测，或通过设计针对食源性致病菌的通用性探针实现对不同污染微生物的同时检测，可 进一步加快食源性致病菌的检出率。将上述技术用于食品生产过程中各类食源性致病菌的灵 敏快速检测中，可使食源性致病菌检测时间由现行培养方法需时24-48 小时缩短至2-3 小时， 且本系统不仅可以用于食品中食源性致病菌的检测，而且有望扩展应用到其他未知食源、医 源性微生物污染快速检测中，具有较大的潜在应用价值。
应用概况：
本项目组已经构建完成针对金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌、大肠杆菌 O157、奇异变 形杆菌、产气肠杆菌、肺炎克雷伯氏杆菌的荧光素酶快速检测系统，并实现对上述 6 种食源 性致病菌的单独和混合检测。
