项目简介：
项目团队开发的褐藻胶裂解酶具有活性高，稳定性强的特点，且不同褐藻胶裂解酶具有不同底物特异性，可应用于褐藻胶的靶向酶解，开发不同功能的褐藻寡糖产品。同时，本技术中褐藻胶裂解酶能够对海带等大型褐藻进行有效脱胶降粘，已经完成利用该酶制备海鲜味食品配料的中试实验，获得较好的结果。由于该酶活性高，利用其制备海藻肥也是可行的。目前，海藻肥作为一种多效有机水溶肥，已经引起各方面高度关注。可见，褐藻胶裂解酶在功能性褐藻寡糖、海鲜味食品配料、海藻肥等高附加值产品制备中具有非常广泛的应用价值。
技术优势：
项目团队开发的褐藻胶裂解酶，较其他同类酶相比，酶活性高，其比酶活（U/mg）是Sigma在售的褐藻胶裂解酶的10倍左右；该酶稳定性强，40℃下保温24h酶活无损失；且不同褐藻胶裂解酶具有不同底物特异性，其中某一酶能够完全降解褐藻胶，另一类酶只作用于褐藻胶分子中的聚甘露糖醛酸，有利于开发褐藻胶的定向裂解技术。
应用前景：
随着“化肥零增长”目标的提出，海藻肥、腐植酸肥、生物菌肥、水溶肥、土壤调理剂等新型肥料备受关注。据统计，2014年，国内特种肥料生产企业已达6600多家，品种达到5000多个，新型肥料的产量为3500-3700万吨，应用面积达9亿亩左右。整个特种肥料产业实现总产值近900亿元，利润近120亿元。海藻肥作为一种多功能水溶肥料，估算其年产值将超过亿元。以褐藻胶裂解酶酶法降解褐藻的方式，比传统的物理、化学方法，提取率更高、污染小、反应条件温和，不会破坏海藻中的植物激素。因此，褐藻胶裂解酶在制备海藻肥方面的市场规模有较好的前景。
目前，诺维信、杰能科（杜邦）等国际知名酶制剂企业尚无商品化的褐藻胶裂解酶出售。试剂级的褐藻胶裂解酶（Sigma）价格昂贵，不适用于大规模生产。
效益分析：
本项目中发酵产酶生产综合成本约10000元/吨，每吨发酵液产酶2亿U。目前没有适合工业化生产的褐藻胶裂解酶商品，Sigma试剂级该酶市场定价约为1.5元/U，市场前景较好。
