代谢综合征(MS)，是指人体的蛋白质、脂肪、碳水化合物等物质发生代谢紊乱，如糖尿病、脂肪肝、高尿酸血症(痛风)等。因此，MS 症候群应该以预防干预为主，开发适合不同人群的健康干预产品构成 MS 健康干预重要环节。研究表明 MS 的发生和发展与胰岛素抵抗、自主神经功能紊乱及氧化应激关联，这些机能紊乱与现行流行“脑肠轴”息息相关，由肠内神经系统、肠道微生物、内分泌、免疫系统等组成的 “脑肠轴”可能通过双向传递机制在MS 的发展过程中发挥重要的作用。
通过多年研究发现，花青素、槲皮素等黄酮类化合物可以通过改善肠道菌群修复肠炎、改善肠粘膜屏障，可以抑制肠道 Turicibacter 和 Helicobacter 二个致病菌属的比例，同时可以提升保护 Bifidobacterium 菌属占比，体现了花青素具有较好的肠道菌群维护功能；另一方面，当肠炎发生后，花青素还可以通过提高肠道上皮细胞的 ZO-1 与 occludin 二种主要连接蛋白含量来维护肠道粘膜的完整性，避免肠道有毒物质进入体内。在花青素实际使用过程中发现生物体对花青素的生物利用度极低（通常只有 7%左右），提高其生物利用度是发挥花青素类黄酮化合物的充分作用的关键，经过反复研究发现通过对花青素脂质体包埋、纳米颗粒制备等技术可以提升生物利用。
