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江苏淮海技术产权交易中心是由江苏淮海科技城、徐州市科技局和中国矿业大学国家大学科技园联合出资设立的，专业从事技术成果转化、转移与技术产权交易的服务机构。
农林牧业
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组合微生物群落在石榴酒发酵中的应用
类型：专利成熟度：正在研发专利号/型号：交易方式：简介： 1、技术分析（创新性、先进性、独占性）本技术成果基于前期《石榴酒发酵过程中酿酒酵母对微生物种群演替及风味物质代谢影响机制》成果，通过组合微生物群落策略， 可根据企业需求定向构建产特有风味的石榴酒的接种剂。该技术促进石榴酒发酵传统工艺提升，创新性达到国内先进水平。2、应用范围及目前应用状态本技术可应用在石榴酒、桑葚酒等果酒、果醋生产领域。目前本技术已经开始实验室规模应用。3、前景及经济社会效益分析截至 2017 年，我国石榴栽培总面积已达 140-150 万亩，石榴总产量达 169.71 万吨，在我国石榴主产区，已逐步成为当地农村居民增收致富的主导产业。然而石榴产品深加工程度不高，产品附加值低。液态发酵酿酒作为石榴首选的深加工方式，石榴酒保留了石榴鲜果自然风味和营养成分的同时，并较之鲜果具有较高的抗氧化活性，大大提升了石榴经济和实用价值。因此，本技术成果产业化的前景十分可观。 -
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