猴头菇孢子粉是猴头菇生长成熟后释放的用于传播的种子，其和猴头菇一样含有猴头菇多糖类活性物质，研究显示猴头菇多糖具有增强免疫功能、清除自由基而起到抗衰老作用，对胃黏膜上皮的再生和修复起重要作用，能增强胃黏膜屏障机能等方面的功效，因此猴头菇多糖被广泛应用于医药、食品等领域。
目前，已有一些针对猴头菇孢子粉中多糖进行提取的工艺。然而，本发明人发现，这些工艺注重的是如何将多糖从猴头菇孢子粉中提取出来，而忽略了从提取液中再次提取出多糖时的提取率，造成了多糖物质的损失。
本发明的目的是提供一种猴头菇孢子粉中多糖的提取方法，其不仅能够更加高效、彻底地从猴头菇孢子粉中浸提出多糖物质，同时还提高了从浸提液中二次提取多糖物质的提取效果，降低了多糖物质的损失，提高了对猴头菇孢子粉的利用率。
本发明采用了新的提取工艺，一方面是通过对水提后的残渣用碱液再次提取，可使其中碱溶性多糖也被提取出来，然后将水提和碱提得到的浸提液合并后提取其中多糖。通过发明中的具体措施有效提高了浸提液中多糖的提取率。
