植物精油中含有多种天然生物活性化合物，能够有效抑制真菌生长和真菌毒素的产生，毒性低且无残留，能够满足消费者对抗真菌剂绿色、安全的需求。本团队通过精油中主要活性成分紫苏醛（PAE）抗菌谱的测定、体外抑菌活性检测、体内防腐活性评价、固体挥发剂的制备等主要技术指标，开发出以 PAE 为底物的新型天然食品防腐剂，按最佳制备工艺将其制备成植物精油固体挥发剂。
实验显示 PAE 能够明显抑制食品腐败真菌作用，且其活性明显高于山梨酸钾、苯甲酸钠等常用化学防腐剂，无论是在体外抑菌活性检测中还是在体内防腐效果评价中都提示植物精油具有良好的食品防腐剂潜在开发价值。
本研究选择合适的凝胶材料，将 EO 载入凝胶基质中制成乳胶剂，其特有的网状分子结构，可以减缓植物精油的释放。使用时将固体挥发剂放入果蔬储存的容器里以不直接接触的方式进行气相防腐，由于其挥发特性，可在防腐保鲜的同时无化学残留。
本产品相比传统的接触型合成防腐剂，其独特优势体现在不直接接触、使用方便、应用广泛、安全无残留等方面。在包装设计上，旋盖可以达到使产生的气态精油在非使用期减少挥发的目的，所以将其用于食品防腐具有很高的先进性和创新性。以固体挥发剂的方式研发天然防腐剂，不仅适用于果蔬以及粮谷类食品的防腐，也可推广至衣物、图书等防霉防腐领域。
